宗旨與目的

我們的宗旨在於將德國葡萄酒及其文化推廣到亞洲地區。我們深信，對我們的顧客而言，依然 還有極大的淺力去探索德國產酒區的特色葡萄種類。 
我們在德國的合作夥伴皆是來⾃德國萊茵河 （Der Rhein）及莫澤河（Die Mosel）當地優質酒莊。不僅依循歷代釀酒傳統，更是採用有機栽培⽅式種植葡萄。 尤其是來自莫澤河上的葡萄園，此區因沿著峭壁種植葡萄，無法以機器採收，莊園不僅採用有機方式 細⼼種植葡萄，更是全以手工採收葡萄，釀造葡萄酒技術上更是依循歷代傳統，已有多年歷史。
 此外, 德國的地理、土壤及氣候條件對此區域出產的葡萄酒口感更是有加分的效應。 使得 Taiwine德國嚴選的葡萄酒不僅依區域各有各的特色，酒饕更是能夠飲出杯中優質的口感。

德國葡萄酒

德國葡萄酒的釀造歷史可以追遡至兩千年前，因有歐洲最⻑之⼀河流 - 萊茵河潺潺流過，使得 河⾕兩旁坡地上的葡萄園總是擁有優美的風光。不僅萊茵河上美麗風光的優勢，在德國境內， 位於科布倫茲及特⾥爾兩城之間的莫澤河谷，風景迷人，以⽩葡萄種植世界聞名。蜿蜒曲折的 河⾕兩岸是陡峭，爬滿葡萄萄藤蔓的斜坡，兩千年前羅馬人意識到此地的天然優勢，就已開始 在河谷峭壁上種植了第一批葡萄。

品質與名譽

基於自然環境及天候因素,德國境內許多種植葡萄藤蔓區各種植於獨特的土壤上,使得德國境內 葡萄莊園堪稱是屬於全世界最具有價值及優質性的。 德國葡萄酒雖在歐洲以外國家還不算出名，一般人甚至很少注意到德國也是世界知名十大葡萄 酒⽣生產國之⼀，尤其在歐洲以外。儘管如此,它依然受到許多行家、葡萄酒專家、酒商甚⾄其他 國家製酒廠的提名表揚。同時，幾乎在所有的頂級餐廳皆在其酒單上提名德國葡萄酒，提供少數來自德國的頂級紅/白葡 萄酒。由此得知，德國葡萄酒在世界饗食裡不僅漸佔一席之地，更是受到需多⾼級餐廳酒店的喜愛。 除了全世界有名的甜酒外，德國也出產⾮常⾼品質的乾葡萄酒 ( 喝起來不帶甜味的葡萄酒 ) 及紅 酒。

寒冷的氣候、少許的陽光，德國雖然無法像其他⻄南歐的國家,提供葡萄一個完美舒適的生⻑環 境，但德國人還是運⽤用當地特有的條件，非常認真的釀產出世上最清淡爽⼝、香醇細緻的白葡萄 酒。 加上由於德國新生代的釀酒師開始著手於釀 ( 葡萄 ) 酒技術上的加強及品質改善，使得近 年來德國葡萄酒品質⼤提升，甚⾄至可以與世界知名高品質名酒馳名。 過去三年來,德國葡萄酒出口量已增加了百分之三十，而總產值也成 ⻑了百分之四⼗。 帶動如此成⻑效應拜於以下兩個主因 : - 全世界重拾對雷司令葡萄酒 (Riesling ,德國最重要的葡萄種類 ) 的熱愛。 - 紅葡萄酒釀酒技術的驚⼈改善,特別是⿊皮諾 - Pinot Noir ( 釀製紅葡萄酒的⼀一個葡萄品種 ) 的種植技術。

認識TaiWine

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